1. Suyu kaynatın
Su ısıtıcısına taze soğuk su dökün ve kaynatın. İçme standartlarını karşılayan tatlı su, siyah çay aromasını ortaya çıkarabilen hava içerirken, gece boyunca su, eskitilmiş su veya bir termos içindeki sıcak su siyah çay demlemek için uygun değildir.
2. Su sıcaklığını sabit tutun
Demlik ve bardakların sıcaklığını arttırmak için demlik ve bardaklara kaynar su dökün. Bu, siyah çayın aromasını ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Su sıcaklığındaki aşırı değişiklikleri önlemek için kademeli olarak yapılmalıdır.
3. Çay miktarı
Güçlü bir demleme için bir kişinin 1 çay kaşığı çaya (yaklaşık 2,5 gram çay) ihtiyacı vardır. Ama iyi bir siyah çay demlemek istiyorsanız, siyah çayın lezzetine tam anlamıyla yer vermek ve yeniden doldurmanın keyfini çıkarmak için iki fincanı tek seferde demlemeniz tavsiye edilir.
4. Çay yapın
Çay ile bir tencereye kaynar su dökün. Genellikle, su yaklaşık 30 saniye kaynatıldıktan sonra, siyah çay demlemek için en iyi zaman olan madeni para büyüklüğünde bir daire oluşacaktır.
5. Demleme zamanı
Çay yapraklarının konsantrasyonu genellikle çay kabının üzerinde işaretlenir ve demleme süresinin uzunluğu konsantrasyona göre belirlenebilir. Konsantrasyonlar 1 ila 4 arasında değişmekteydi ve buna karşılık gelen süre 2 dakika ila 3.5 dakika arasında değişiyordu.
6 çorba
Demlenmiş çay çorbasını en sevdiğiniz çay bardağına dökün. Siyah çayın aromasının tadını tam olarak çıkarabilmeniz ve büyüleyici rengini takdir edebilmeniz için sığ tabanlı ve geniş ağızlı bir fincan seçmek en iyisidir.
7. Modülasyon
Damak zevkinize göre biraz şeker veya süt ekleyebilirsiniz. Çay genellikle güçlü bir tada ve burukluğa sahiptir. Ancak koyu süt ilavesiyle burukluk azalır ve tadı daha yoğun olur.
Çay yapmak için ipuçları
1. Çay seti
Çin'de yaygın olarak kullanılan çay setleri arasında çanak çömlek (çoğunlukla mor kum eşya), cam, plastik vb. Siyah çay için, daha iyi renk, aroma ve pürüzsüz tat sağlamak için genellikle süt beyazı porseleni seçiyoruz.
2. Su
Siyah çay demlemek için düşük kalsiyum ve magnezyum içeriğine sahip "yumuşak su" daha iyidir. Kaynak suyu en iyisidir (vücudun ihtiyaç duyduğu en az kalsiyum ve magnezyum bileşikleri ve birçok mineral içerir), ardından arıtılmış su gelir.
3. Çay miktarı
Çay miktarı, kabın büyüklüğü (kapalı kase), çayın özellikleri, misafir sayısı ve misafirlerin tercihleri ile orantılı olmalıdır. Genel olarak, çay kabın üçte birini doldurmalı, ancak yarısından fazla olmamalıdır. Çay yumuşaksa, bardağa daha fazla çay yaprağı ekleyin.
4. Su hacmi
Su miktarı her zaman çay miktarından daha fazla olmalıdır. Çayın tadını zayıf bulursanız, daha fazla çay yaprağı eklemelisiniz; çok güçlüyse, daha fazla su eklemelisiniz.
